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咖啡廳CAD圖紙預(yù)覽

咖啡館創(chuàng)業(yè)設(shè)計方案

一、書吧的產(chǎn)品和服務(wù)

咖啡書吧一個休閑的場所，主要目的是放松、休閑，所以我們的咖啡書吧除了書以外，在食品上的要求是蠻簡單的，像一些西式的甜點、奶茶、低酒精的飲品等。考慮到經(jīng)營成本的壓力，我們準(zhǔn)備多樣化經(jīng)營，以雜貨鋪+書吧結(jié)合經(jīng)營的方式。

書：由太倉席殊書屋提供，主要為社科文藝類書籍，包括旅行、美食、文學(xué)、攝影等，可銷售，也可翻閱。

咖啡：初步確定為illy咖啡，成為illy在太倉的銷售點，在售賣各式品味的咖啡時，還銷售illy的咖啡產(chǎn)品。（注：需聘請一名專業(yè)咖啡師）

紅酒：設(shè)一藏酒柜，銷售各式進口紅酒，成為藏酒閣在太倉的另一銷售、品評點。

西點：銷售各式西點、冷飲等，主打某系列特色西點。考慮到太倉歐美企業(yè)較多，設(shè)一德國食品專柜，由太倉德明食品提供。（注：需聘請一名專業(yè)西點師）

文化賣點：電影海報銷售（初定為1905精裝電影海報），與萬達等影院合作組織觀影會、影評會；創(chuàng)意用品銷售，與Loft聯(lián)系，銷售loft的創(chuàng)意用品；手繪體恤及明信片銷售等；與太倉大劇院聯(lián)合運營，

創(chuàng)業(yè)賣點：與科教新城與人才辦合作，創(chuàng)業(yè)者只需每人每天點一杯咖啡就可以在這里享用一天的免費開放式辦公環(huán)境，提供網(wǎng)絡(luò)服務(wù)。給太倉高端人才提供沙龍服務(wù)，包括小型商務(wù)會談、業(yè)務(wù)交流等，給予千人計劃、雙創(chuàng)人才等給以免費及優(yōu)惠服務(wù)。

文藝沙龍：定期舉辦經(jīng)典電影主題觀影會；成為太倉候鳥戶外、太倉單車協(xié)會等團體聚集地；舉辦攝影、旅行等各類討論會；邀請知名人士進行各類講座（文學(xué)、經(jīng)濟等）；定期舉辦各類游戲類活動，與促銷結(jié)合；成為太倉日報、電視臺固定采訪點（訪談類）；承辦政府相關(guān)文化文藝類活動

音樂：如豆瓣社區(qū)文藝性的音樂，并提供經(jīng)典CD代購

咖啡書吧的競爭分析

從競爭對手上看，我們的咖啡書吧可是“危機四伏”。據(jù)我現(xiàn)在了解到的情況看目前太倉市內(nèi)還沒有一家如此經(jīng)營模式并有濃厚文化氛圍的專業(yè)咖啡書吧，所以這是我的一個巨大的潛力市場。

同時我們應(yīng)該看到太倉的相對冷清的消費市場以及像星巴克、意濃咖啡等存在競爭者，但我相信我們能夠依靠濃郁的文化氛圍、優(yōu)質(zhì)周到的服務(wù)、優(yōu)雅的文化休閑環(huán)境來保持我們的顧客數(shù)目，從而保證咖啡書吧的發(fā)展壯大。

二、咖啡書吧的經(jīng)營戰(zhàn)略

市場定位：提供免費書籍，并提供普通工薪層可以消費得起的茶和咖啡等飲料，良好的文化、文藝產(chǎn)品。

社會價值：為喜歡讀書的朋友提供一個安靜舒適的環(huán)境，也為休閑的人提供一個好去處。成為太倉文化、文藝人士聚集地。

店鋪選址參考：海運堤二期

店內(nèi)設(shè)備：硬件設(shè)備，按照咖啡館300多平方（也可更小一點），需上下兩層，最好帶露臺，靠近新瀏河，需陽光通透，最好有兩到三面為大型落地玻璃窗（注面積在大對于咖啡館經(jīng)營相對困難，特別是后期租金，我們將按照海運堤二期提供房型再做裝修考慮）

包括電話兩部（一部店內(nèi)專用，另外一邊提供給顧客使用），電腦三臺（置于店內(nèi)方便顧客查詢資料、休閑娛樂、辦公用），收銀機一臺（用于結(jié)賬），書架桌椅茶幾沙發(fā)工藝品等（用于營造舒適的休閑環(huán)境），書籍和音樂ＣＤ帶與書商聯(lián)系制定，成套咖啡制作設(shè)備；制作食品的設(shè)備等。

布局裝修設(shè)計：咖啡書吧店內(nèi)的大體布局（咖啡書吧總體面積控制在200左右平米，為上下兩層，需求整體通透）

總體裝修風(fēng)格趨近于貓的天空、雕刻時光等著名文藝性咖啡館

短期目標(biāo)：在以后經(jīng)營的過程中發(fā)現(xiàn)不足處及時改正，把我們的經(jīng)營方式更完善。讓全市愛好文藝、喜愛文化、喜歡咖啡的朋友知道有我這樣的一個店，可以提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)的休閑場所。

長期目標(biāo)：短期目標(biāo)實現(xiàn)后，就要進一步的提高我們店鋪的整體形象，爭取能在更短的時間里結(jié)合各方面的外在條件，把我們店鋪越弄越大。讓它的條件服務(wù)更優(yōu)質(zhì)。

戰(zhàn)略優(yōu)勢：文藝性咖啡書吧是一個新興的產(chǎn)業(yè)，在許多方面還存在著這樣或那樣的問題。但是我們要有信心去做大做好它。目前在太倉還沒有這樣的店鋪，所以，這是我我的一大優(yōu)勢，我有的別人沒有，別人沒有的東西我有。

三、咖啡書吧營銷管理

營業(yè)時間：上午8點到晚上12點

招牌食品：根據(jù)本地人的喜好和口味，制作幾款特殊的飲品和食品。例如：卡布奇諾＼冰激凌奶茶＼新鮮果汁等。

產(chǎn)品定位：新鮮食品，健康。

定價策略：因為我的客源主要是白領(lǐng)階層的，所以在價格方面會比較優(yōu)惠。消費是按人計費，每杯咖啡22-30元。

增值項目：1.親身體驗浪漫咖啡教學(xué)制作，品嘗親飲；可免費提供上網(wǎng)；為顧客代訂購雜志書籍。

廣告策略：利用本身媒體優(yōu)勢，做一定宣傳廣告，同時和煙雨江南合作進行品牌宣傳。還可以以店名組織一些活動增強知名度。

四、咖啡書吧投資預(yù)算

投資預(yù)算：初期投資為80-100萬。預(yù)計，電腦1.2萬，收銀機2800元，裝修費近50萬，食品、咖啡設(shè)備費用5萬，房租10-15萬，原材料5萬，店鋪內(nèi)物品費用大概2萬，還有其他的各類費用等。

做任何的事都是有風(fēng)險的，尤其是對于這樣的一個新興行業(yè)。風(fēng)險更是不小。剛開始時，店鋪是不打算盈利的，起碼半年內(nèi)是不會有多大的聲色的，在這半年的時間內(nèi)目標(biāo)是達到收支平衡，一年后開始取得真正的利潤。如果真的不行的話，在利用店鋪已有物資的基礎(chǔ)上開發(fā)一些新的產(chǎn)品出來。

咖啡書吧的條文確定

由于是多方合作確定，合作關(guān)系將通過法律文本的形式確定下來，參與者將通過民主協(xié)商的形式確定不同分工，辦理工商登記、衛(wèi)生許可證、物品采購、裝修裝飾等。財務(wù)支出將通過會計師事務(wù)所的獨立會計師核算完成，每個月都將報呈投資者。