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2017年餐飲市場開發工作計劃范文正式的免費的推薦給所有的需要的用戶，這個是一個比較完整的范文了，可以適合所有的餐飲市場開發人員在2017年里面做出不同的工作計劃書來，心動就可以試試！

餐飲業市場容量怎么計算計算方法

1、餐飲業市場容量是整個地區有多少人，餐飲店鋪有多少。

2、計算方法

方法一：占比加權法

估算酒類市場容量常用的單位有三種，一種是以重量單位計算，如全國白酒市場容量三百多萬噸，多用在宏觀報告中，我們一線的營銷人員很少接觸到。第二種是以箱、件、瓶為單位估算。第三種最為常見，以銷售額估算，其中又分為廠家出價、市場批發價、進終端價、終端售價等等的區別，不同的時機、不同的角度會有不同的用途。

方法二：核心精算法

區域市場的容量測算總是不準確的，根據不同的營銷策略我們可以選擇不同的計算方法。選擇方法也不復雜：盡量將容易失真的部分控制在營銷策略中無關緊要的部分。

2017年餐飲市場開發工作計劃范文部分展示

餐飲渠道特點

根據統計，對于調味品銷售來說，在商超，批發流通和餐飲三大塊中，餐飲占總銷量的40％以上，有的可能達到60％，調味品行業的盈利王李錦記年營銷額超過30億，而70%的銷售要依靠餐飲渠道，可見餐飲市場在調味品銷售中具有舉足輕重的地位。

對于經銷商來講，餐飲渠道的優缺點都很明顯。

優點是：1. 產品銷量大、利潤高、可走高中檔產品；2. 極少退貨、快速消費、帶動居民消費、容易跟風銷售；3. 便于品牌產品確立江湖地位；4. 競爭不明顯、形成習慣消費后，市場不易為競品攻破；5. 對價格不敏感、客觀反應市場規律。

餐飲渠道的優點深深吸引著各個廠家和經銷商，但是這個渠道也有著一些不易處理的問題，如：貨款難收，容易產生呆帳；易守難攻；渠道費用較大；易起量也易掉量。

如何建立餐飲渠道

對于調味品行業來說，因為存在品種多，單品銷量少，利潤低，消費周期長等特點，諸如海天，恒順，老干媽這樣的行業領導品牌也無法通過直營的方法來控制終端，其它廠家更加只能望洋興嘆了。

這個首先要明確一點，就是本企業是采取直營還是通過經銷商來做。其實兩種方式各有其好處。很多廠家以及經銷商都采用直營和經銷兩種方式結合來做市場。

第一步：借網織面。

對廠家來講，最快建立餐飲渠道的辦法就是借助經銷商的網絡。一般來講，廠家在區域市場會選擇1-2家本身是在做餐飲渠道的經銷商，通過他們來影響二級、三級批發商，以及商超，通過他們來進入餐飲渠道，或者直接對餐飲渠道的酒樓飯莊。所以，無論是經銷商也好，二級、三級批發商也好，他們的網絡大多是片面的，只是對其中的一部分餐飲單位，所以廠家就可以在其中起到相應的作用了。