全書共分為13章，包括：緒論，飼料樣品的采集與制備，飼料物理性狀檢驗，飼料中常規(guī)成分分析，飼料能量、氨基酸、礦物元素、有毒有害物質(zhì)的檢測，維生素添加劑、飼料加工質(zhì)量、酶制劑中酶活性的檢測，近紅外光譜分析技術在飼料分析中的應用和檢測結果的數(shù)據(jù)處理與質(zhì)量控制等內(nèi)容。
飼料分析及飼料質(zhì)量檢測技術目錄
目錄1緒論
1.1飼料分析與飼料質(zhì)量檢測
目錄
1.2飼料原料和全價配合飼料的變異
1.3飼料質(zhì)量檢測方法
2飼料樣品的采集與制備
2.1樣品的采集
2.2樣品的制備
2.3樣品的登記與保管
3.1飼料的鑒定方法
3飼料物理性狀檢驗
3.2飼料的顯微鏡檢測
3.3摻假魚粉的鑒別
3.4蛋氨酸和賴氨酸添加劑原料真?zhèn)舞b別
4飼料中常規(guī)成分分析
4.1概述
4.2飼料中水分的測定
4.3飼料中粗蛋白質(zhì)（N×6.25）的測定――凱氏定氮法
4.4飼料中粗脂肪的測定
4.5飼料中粗纖維和ADF、NDF的測定
4.6飼料中粗灰分的測定
4.7飼料中無氮浸出物（NFE）的計算――差值計算
4.8飼料常規(guī)分析的局限性
5飼料中熱能的測定
5.1概述
5.2總能的測定
5.3消化能和代謝能的測定
6.1概述
6.2離子交換樹脂法氨基酸自動分析
6飼料中氨基酸的測定
6.3氨基酸高效液相色譜法（HPLC）的分析測定
6.4飼料有效賴氨酸的測定
6.5飼料添加劑氨基酸質(zhì)量標準與檢測
7礦物元素分析
7.1飼料中常量元素的分析測定
7.2微量元素的檢測與分析
8維生素的分析測定
8.1概述
8.2維生素添加劑的分析測定
8.3飼料中維生素的分析測定
9飼料中有毒有害物質(zhì)的檢驗
9.1無機元素類有毒有害物質(zhì)的分析測定
9.2天然有毒有害物質(zhì)的分析測定
9.3次生性有毒有害物質(zhì)的分析測定
9.4飼料中微生物檢驗
10飼料中違禁藥物和加藥飼料中藥物的檢驗
10.1概述
10.2飼料中鹽酸克侖特羅的檢驗
10.3飼料中己烯雌酚的檢驗
10.4飼料中金霉素的測定
10.5飼料中喹乙醇的測定
11配合飼料加工質(zhì)量檢測
11.1配合飼料粉碎粒度的測定
11.2配合飼料混合均勻度的測定
11.3微量元素預混合飼料混合均勻度的測定
11.4顆粒飼料硬度的測定
11.5顆粒飼料淀粉糊化度的測定
11.6顆粒飼料粉化率的測定
11.7漁用配合飼料水中穩(wěn)定性的測定
11.8蛋白質(zhì)溶解度的測定
11.9動物蛋白質(zhì)飼料體外消化率的測定――胃蛋白酶法
12現(xiàn)代近紅外光譜（NIR）分析在飼料工業(yè)中的應用
12.1近紅外光譜分析的進展
12.2近紅外分析技術的基本原理
12.3近紅外光譜儀的典型類型及進展
12.4近紅外光譜分析過程
12.5 NIR分析的特點及在飼料工業(yè)中的應用
附錄一 國際相對原子質(zhì)量表
附錄二常用酸堿指示劑
附錄三混合酸堿指示劑
附錄四 普通酸堿溶液的配制
附錄五容量分析基準物質(zhì)的干燥條件
附錄六篩號與篩孔直徑對照表
附錄七緩沖溶液的配制
附錄八 中華人民共和國國家標準――化學試劑
滴定分析（容量分析）用標準溶液的制備
附錄九微量元素飼料添加劑原料質(zhì)量標準
附錄十維生素飼料添加劑標準
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