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1、每天記錄三餐飲食,即可獲得營養建議,各種營養素攝入比例一目了然。
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常見的有精米精面、面包糕餅、熟的去皮根莖類食物、糖果等。簡單來講,就是越經過精制加工、去粗存精的食物,GI值越高。其中最需要杜絕的是單純的糖(食品配料表里常見的是白砂糖、果葡糖漿、玉米糖漿)等,比如富含糖的汽水、果汁、糖果、糕餅。它們不但GI值高,吃了容易胖容、易餓,而且由于添加了大量的食品添加劑,對人體有非常大的危害。
與此相對應,GI值低的食物一般是粗糧、瘦肉、堅果等沒有經過精加工的食品。在日常生活中可以多吃,或者部分替代高GI值的食物。
當然,GI值的高低也不是判斷食物是否健康的唯一標準。高GI值并不一定代表非常不健康,比如有些水果蔬菜的GI值可能也比較高(胡蘿卜的GI值就很高),但從營養攝入的角度來講,它們就比較健康;而有像巧克力豆、士力架等脂肪含量高的食物,GI值相對而言比較低,但是并不健康,我們在日常生活中也應該盡可能減少食用。
此外,大家還應該在運動后多吃高GI值食物,這能更好地促進身體的吸收和恢復,這也是健身減肥最爽的時候。關于這一點,我們在下面的健身飲食——碳水化合物篇還會詳細講到。
概念理解了,之后的就簡單了。想一想自己平時喜歡吃的、常吃的食物,查一查GI值,并相應地進行調整。一般GI值高于60的食物你就要警惕了,一下子完全杜絕,聽上去有些困難,但試著找一些相似的替代品,并逐漸減少,可能是個不錯的辦法。
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