歐米奇在線是一款學習西點西餐的學校，不僅有資深的行業大師來講解課程還有外籍西餐大師來講解正宗的西餐，還有咖啡、蛋糕裱花等在這等你哦，而且還包含就業指導等還有校企合作的，畢業就安排地方施展你的手藝，有喜歡的就快來下載學習吧。

西點烘焙入門基礎知識app 1.5 經典版

類型：學習軟件大小：30M語言：中文時間：2-17評分：10.0

歐米奇在線APP介紹

歐米奇學院隸屬于新華教育集團（創建于1988年，旗下現有品牌：新華電腦、新東方烹飪、萬通汽修、華信智原、歐米奇、美味學院、歐曼諦時尚美業）

歐米奇目前在全國有3所教學運營的直屬院校。歐米奇面向全國招生，致力培養一批真正具有專業水平的中國西點西餐人才。

講師團隊包括歐美西點西餐講師，連鎖酒店實戰經驗豐富的行業從業者等。

教師均是有豐富教學經驗的講師擔當，將自身的技藝以及多年的工作經驗傳授學子。

就業指導

01入學時

將新生創就業教育作為新生入學第一課，并將創就業指導教育貫穿整個學習過程，時時提醒每位在校生明確學習目標，增強創就業信心，提升創就業能力和職業素質，為將來創就業打下基礎。

02學習中

學校創就業指導中心定期組織各類創就業活動，幫助學生快速成長、創就業；讓每位學子在活動中不斷提升自己價值。

03畢業后

上崗一周內學校赴企業實地回訪，工作一個月后電話回訪，以后不定期對畢業生進行實地或電話回訪，不僅讓學子享受方便、快捷、貼心的創就業服務，還能享受持續、完善的“售后”服務。

歐米奇在線APP注意事項

1、要做好時間方面的安排。很多朋友每天的時間排的滿滿的，既要參加蛋糕西點學習，還要做家務，照顧孩子，有的還要上班，這個時候，一定要合理安排好時間，不要讓自己太累，這樣對自己的學習也是不利的，因為精力不夠，是學習不好的。 蛋糕西點學習注意事項

2、在選擇蛋糕西點學習培訓班的時候，可以就近選擇，這樣一方面能夠節省時間，另一方面可以隨時向里面的老師請教，這樣學的既好，又快，當然，一定要學習正規的培訓機構。

3、蛋糕西點學習的時候，一定要做到理論和實踐相結合，每學會一種技能的時候，都要配合大量的練習，這樣才能真正掌握好技術要點，做出了的食物口味才會越來越好。在練習的時候，可以多讓老師和同學們品嘗，讓他們評價，多多提意見，這樣能夠讓自己很快的進步。

歐米奇在線APP技巧

(1)手工操作方面

這個是西點學習的重中之重了，主要是手工和面、面團的加工成形(包括利用模具成形)、裝飾裱花等。

在一個和面的操作中，老師示范給你看，只需要幾分鐘，你就基本知道怎么做了并能掌握要領;但如果你去看書自學，可能要看很多分解圖、花好長時間才能學會，在學校學習西點操作要比自學容易得多，操作也更靈活，但是必須要牢牢抓住這種手把手教學的機會。

當你以后走上工作崗位之后你是一個西點大師人才，不會再有多少師傅愿意來指點你了，不過剛到工作崗位上的同學，如果有什么不懂可以電話或者微信聯系自己的老師，請學校老師幫幫忙。

在西點學習中和面有許多基本手法，比如折翻、推揉、抄拌等;面團的加工成形手法更多,比如搟、切、捏、割、壓、卷、折疊、搓條、揉圓、分割、包餡等等。

就好比如：

一個辮子面包是如何翻面、分割、揉圓、搟制、卷制、搓條、編制成形的?

一個咖喱牛肉角是如何包油、搟制和折疊的?

等等操作手法都是觀察的重點。其中每一個操作手法都有許多細節， 老師都會示范給你正確的做法以及講解應該避免的錯誤。都要做好筆記，牢牢記住，這樣你在學習西點制作過程中就會少走很多彎路。

有的學生在西點學習過程中，理解能力非常強，動手自己做兩次后就會做了。自己以為會做了，然后就不愿意、懶得做筆記，結果后面日積月累品種、樣式、花式等等多了之后就忘記了以前的制作過程。

(2)設備使用方面

比如用攪拌機調制面團面糊、打奶油等，你要仔細觀察投料的順序、水溫油溫的掌握、攪拌速度的控制、攪拌時間的把握。

比如用醒發箱醒發面包面團，最重要的是醒箱的溫度、醒發的時間;

還有用烤箱烘烤面團，最重要的烤箱的溫度和時間的控制。

(3)每一個操作的標準一定要達到耳熟能詳

比如面團和成什么樣子算是和好了,面團攪拌成功的標準是什么，面包做成功的質量標準是什么。知道每一個操作的完成標準非常重要，知道了標準，才知道自己的操作有哪些不足，才知道該如何改進。知道了這些之后還必須要熟練掌握，做面點師，有可能一個簡單的步驟出錯就可能影響整個糕點的口感。

有的人做了軟質面包，表面看上去不錯，其實問題很多，比如不夠柔軟、質地粗糙、里面有大空洞等等。

(4)仔細聆聽老師的點評

在西點培訓學習時，你都要按照老師的標準把糕點做出來，這樣老師才會在你的成品中找出問題，做出成品后，老師也會給你分析優點和不足。

相對于自己一個人在家自學西點，在學校學習西點制作有個很明顯的優勢，就是一次可以解決大量的問題，老師現場指出的問題，一定要做筆記不然下次又會犯同樣的錯誤。

在學校是集體學習，一個老師的示范品種做出來，每個學員都會遇到不同的問題，比如做戚風蛋糕時，有的人出現的問題是出爐后下陷，有的人出現的問題是有大氣泡，有的人出現的問題是表皮太老太厚，老師會一次性給大家進行講解。這個時候是需要每位學員要引起注意的時候，當別人出錯的地方自己也有可能出錯，所以這次老師指出來之后要做好筆記，避免下次犯同樣的錯誤。

所以，老師進行指導點評的時候，請務必仔細聆聽,包括對其他人的成品的點評，最好把所有常見問題及解決辦法都用筆記下來，這些都是非常實際的經驗;以后在你制作西點的時候，盡量避免這些錯誤的發生;不用每次都是自己經歷過錯誤了，才知道怎么辦。從別人的錯誤中進行西點學習，相信你的西點學習之路會越走越順。