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“民以食為天”,餐飲業作為改革開放中最早受益的行業之一,一直保持著較快的發展態勢。可以預期,未來餐飲業將繼續發揮擴大消費需求、拉動經濟增長重要驅動力的作用。縱觀山西餐飲業的成長,零售額從1978年的1.132億元,發展到2018年的678.2億元,成績可謂斐然。但也應看到,我省餐飲市場在業態、質量、城鄉等方面尚存在發展不平衡、不充分等問題。整個餐飲市場,仍缺少在全國叫得響的餐飲品牌。
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