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樂樂配送app介紹

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樂樂配送app特點

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外賣制作流程

（一）打包：客人到店點餐付款并打包帶走的，盡量推薦易于打包的菜品，湯汁較多，量較大的菜品原則上不打包（如XXX湯等），因為我店用于打包的僅限于打包盒和打包桶，容積有限。

1、客人告之需打包外帶的，需在菜單上注明打包，點單進廚房后，告之廚房此單為打包，并及時將相應的打包工具配備至廚房出餐口。

2、客人打包菜品，不需額外收費，無湯汁的菜品或飯類原則上應用打包盒盛裝，帶湯汁的菜品用打包桶盛裝，湯汁較多的，可用兩個打包桶重疊盛裝，以防止客人在帶走途中打包桶破損。

（二）送餐：客人電話訂餐或到店點餐。

1、客人電話訂餐的：原則上不接待電話訂餐，除個別常客或訂餐地點較近的可以接待，另外，在營業高峰期不接待，但是，即便不接待此類訂餐也應委婉的告之客人，不可生硬的對待客人。

2、客人到店點餐并付款要求送餐的按以下流程操作：

（1）在商家規定范圍內的可接待送餐。

（2）客人點餐付款時，告之客人點餐的費用是多少，并收取20-50元的餐具押金（押金多少根據客人點餐量靈活收取，但最多不能超過50元），并由收銀員開具押金條，交由客人保管。

（3）開單進廚房，由廚房制作，凡是此類送餐，所有菜品必須用保鮮膜封蓋，以確保菜品質量。

（4）送餐時，統計送餐所用餐具，并填寫外賣餐具統計表，菜品全部準備好之后，檢查餐具、用具是否全部齊備，并及時用餐。

（5）送達后，請客人在外賣餐具統計表上簽字確認，并與客人協調收餐時間。

（6）根據與客人協調的收餐時間，到收銀處領取客人押金，并及時收回餐具，退客人押金的同時，核對外賣餐具統計表，并收回客人手中的押金單。

（7）將餐具送回廚房，押金單交回收銀處。