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四川發(fā)布app介紹

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關于四川

四川，簡稱川或蜀，省會成都，位于中國內陸西南部，北連陜西、甘肅、青海，南接云南、貴州，東鄰重慶，西銜西藏。

四川是中國重要的經濟、文化、工業(yè)、農業(yè)、軍事、旅游大省，擁有中國（四川）自由貿易試驗區(qū)、天府新區(qū)等經濟發(fā)展高地，是中國西部物資集散地，長江經濟帶組成部分，也是國寶大熊貓的故鄉(xiāng)，中國三大名酒”茅五劍”中的五糧液與劍南春原產地。是中國人民解放軍西部戰(zhàn)區(qū)機關駐地。

四川省總面積48.6萬平方公里，轄18個地級市、3個自治州，其中包括54個市轄區(qū)、17個縣級市、108個縣、4個自治縣，截至2017年底，常住人口8302萬。

四川擁有全國第二大藏區(qū)、最大的彝族聚居區(qū)和唯一的羌族聚居區(qū)。四川地貌以山地為主，具有山地、丘陵、平原和高原4種地貌類型。是承接華南華中、連接西南西北、溝通中亞南亞東南亞的重要交匯點和交通走廊。

四川擁有共探明儲量礦產資源132種，占全國資源種數(shù)70%，為全國資源、能源大省。四川油氣田已探明天然氣儲量超過3.8萬億立方米，位居全國第一，是川氣東送的起點。四川因土地肥沃、物產富饒、資源富集、風景優(yōu)美譽為“天府之國”。

四川擁有世界文化遺產1項，世界自然遺產3項，世界文化與自然雙重遺產1項，世界灌溉工程遺產1項；國家5A級旅游景區(qū)12處，4A級景區(qū)185處；中國最佳旅游城市1座，中國優(yōu)秀旅游城市21座，中國歷史文化名城8座，全國重點文物保護單位230處。四川將實施“綠色四川”旅游行動計劃，建設世界重要旅游目的地

四川美食川菜

川菜作為中國四大菜系之一，在中國烹飪史上占有重要地位，它取材廣泛，口味清鮮醇濃并重，以善用麻辣著稱，并以其別具一格的烹調方法和濃郁的地方風味，融會了東南西北各方的特點，博采眾家之長，善于吸收，善于創(chuàng)新。

川菜在口味上尤具獨特風格，以味型豐富、變化多樣著稱。川菜善用麻辣，但決不光是麻辣。麻和辣只是川菜種基本味型的兩種，其他種味型分別是甜、咸、酸、苦。在這種味型的基礎上經過調配變化，形成復合味型。

川菜調味的特點是突出主味，其制作方法是集中用味。通常川菜把咸甜酸辣或麻辣集中用在一個菜上，再輔以它味，以使主味突出，如水煮牛肉、豆瓣魚等。

川菜的復合味型有多種，主要有咸鮮、家常（咸鮮微辣）、麻辣、糊辣、魚香、姜汁、酸辣、糖醋、荔枝、芥末、甜香、椒麻、怪味等，豐富多樣，花樣百出，形成了川菜多味美味的獨特風格。

這里還要說明的一點是，川菜中不同味型的菜，需選用不同的調料品種。味型與其獨特的調味品共生共存。川菜菜系由筵席菜、大眾便餐菜、家常風味菜、火鍋、風味小吃五大類組成