中秋節是一個闔家團圓的日子，那么大家肯定要做很多好吃的菜了，這款中秋節團圓家宴菜譜大全，里面包含了各種色香味俱全的食物，以及詳細的圖文做法呢。

中秋節團圓家宴菜譜大全做菜注意事項

肉類應盡量避免重油重味，在燒制過程中加些素菜，對身體有好處，比如玉米燒排骨、紅燒牛腩；至于煲類菜品，比如水煮肉片，可以吃到后期加一些其他素食一起煮，沾染了肉味的蔬菜、豆腐或者蘑菇，都會相當好吃！

中秋節團圓家宴菜譜大全及做法

中秋佳節，回家吃團圓飯，已經成為了一種傳統，象征著和睦、幸福的團圓飯成了每個家庭的重頭戲，在外聚餐吃的是氣勢，在家聚餐吃的是氣氛。那么，在家過節的朋友們，如何做出一頓有氣氛的、有家人幸福味道的中秋家宴呢？一起來學習一下吧。

香菇燉雞湯

材料：

走地雞1只、香菇或薄菇50g、紅棗、生姜適量、 料酒1大匙 精鹽2小匙 味精1小匙。

做法：

1、土雞洗凈，汆燙后撈出；香菇泡軟、去蒂，紅棗泡軟，生姜洗凈拍松；

2、把所有材料放入砂鍋，倒入料酒，再加適量清水，燒開后用小火燉1個小時；

3、最后放精鹽、味精調味，拌勻后即可。

西蘭花拌木耳

材料：

西蘭花一顆，干黑木耳一把 胡蘿卜半個

做法：

1、木耳冷水泡發（冷水泡比熱水泡更能保持營養不流失），把硬的根部剪掉，用手撕成小片。

2、西蘭花切開小朵，洗凈瀝水分，切幾片胡蘿卜；

3、燒開一鍋水，倒幾滴花生油、一點鹽，把西蘭花放進去焯熟，然后撈起放入冰開水或涼開水中泡涼，再瀝干水分；

4、接著把木耳也焯熟，木耳差不多好的時候把胡蘿卜片扔進去焯一會兒就全部撈起來吧，胡蘿卜綿了就不好吃了；

5、往西蘭花上加入生抽、香醋、麻（香）油、辣椒（紅）油，拌勻后先去擺一下盤；

6、按著用同樣的方法拌焯好的木耳，放到西蘭花的中間，那就很漂亮了。最后把拌菜的汁全部澆到菜里即可。

福蔭煎釀油豆腐

材料：

福蔭油豆腐12個、豬肉末適量、蝦皮少許（也可不放）、紅蔥頭1個切碎、姜兩片切碎。

做法：

1、煎釀油豆腐的做法豬肉末加上鹽、糖、味精、油、淀粉、姜蓉、蔥頭碎，攪拌勻；再加上蝦皮拌勻備用

2、用小半碗清水，加入生抽、蠔油、雞精，攪勻成調味汁，備用

3、油豆腐稍微洗一下瀝干水分，用尖的筷子戳破一個小洞（不要把底部也弄破了以免露餡），釀進調好的肉餡

4、不粘鍋刷薄薄的一層油，把釀豆腐肉餡朝下，小火慢慢煎香，至金黃色

5、將豆腐翻面煎一下，淋入剛才準備好的調味汁，火稍微調大一點，蓋鍋蓋悶半分鐘；最后撒點胡椒粉

6、用筷子夾起豆腐裝盤，最后將湯汁澆到上面即成。灑點蔥花裝飾更漂亮 金燦燦的油豆腐，嫩滑的肉末為玉，幾粒蔥花點綴，如春天的綠意。美味美觀又大氣。

香干炒肉絲

材料：

福蔭香干160g、美益無公害瘦肉300g、小把胡蘿卜1根、食用油、食鹽、雞精、蠔油、生抽少許；

做法：

1、瘦肉切絲或切片，加適量玉米生粉和鹽抓勻備用；鍋中放油燒熱，放入肉絲滑炒至顏色變白關火撈出控油；

2、胡蘿卜及香干全部切成絲；

3、鍋中留底油燒熱后，先放胡蘿卜絲翻炒至略軟；

4、待胡蘿卜炒至七、八成熟后，加入香干翻炒至熟，調入鹽，雞精，少許糖，少許醬油，最后加入事先過油滑炒好的肉絲拌勻即可。

還有很多的菜，比如酒鬼花生、口水雞等等

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