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簡單家常菜做法大全(3300道家常菜菜譜快速查)

簡單家常菜做法大全(3300道家常菜菜譜快速查)2.0 中文綠色版

  • 大小：1.4M
  • 語言：中文
  • 平臺：WinXP
  • 更新：2013-02-27 10:1
  • 等級：
  • 類型：應(yīng)用其他
  • 網(wǎng)站：暫無
  • 授權(quán)：免費(fèi)軟件
  • 廠商：
  • 產(chǎn)地：國產(chǎn)軟件
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    中國“八大菜系”介紹。

    1.廣東菜系

    流派:有廣州、潮州、東江三個流派，以廣州菜為代表。

    特點(diǎn):烹調(diào)方法突出煎、炸、燴、燉等，口味特點(diǎn)是爽、淡、脆、鮮。

    名菜:三蛇龍虎鳳大會、燒乳豬、鹽焗雞、冬瓜盅、古老肉

    2.浙江菜系

    流派:由杭州、寧波、紹興等地方菜構(gòu)成，最負(fù)盛名的是杭州菜

    特點(diǎn):鮮嫩軟滑，香醇綿糯，清爽不膩

    名菜:龍井蝦仁、西湖醋魚、叫花雞

    3.山東菜系

    流派:由濟(jì)南和膠東兩部分地方風(fēng)味組成

    特點(diǎn):味濃厚、嗜蔥蒜，尤以烹制海鮮，湯菜和各種動物內(nèi)臟為長。

    名菜:油爆大哈、紅燒海螺、糖酥鯉魚

    4.江蘇菜系

    流派:由揚(yáng)州、蘇州、南京地方菜發(fā)展而成。

    特點(diǎn):烹調(diào)技藝以燉、燜、煨著稱；重視調(diào)湯，保持原汁。

    名菜:雞湯煮干絲、清燉蟹粉、獅子頭、水晶肴蹄、鴨包魚

    5.湖南菜系

    流派:湖南一帶

    特點(diǎn):注重香辣、麻辣、酸、辣、焦麻、香鮮，尤為酸辣居多。

    名菜:紅煨魚翅、冰糖湘蓮

    6.四川菜系

    流派:有成都、重慶兩個流派。

    特點(diǎn):以味多、味廣、味厚、味濃著稱。

    名菜:宮爆雞丁、一品熊掌、魚香肉絲、干燒魚翅

    7.福建菜系

    流派:由福州、泉州、廈門等地發(fā)展起來，并以福州菜為其代表。

    特點(diǎn):以海味為主要原料，注重甜酸咸香、色美味鮮。

    名菜:雪花雞、金壽福、燒片糟雞、桔汁加吉魚、太極明蝦

    8.安徽菜系

    流派:由皖南、沿江和沿淮地方風(fēng)味構(gòu)成。皖南菜是主要代表。

    特點(diǎn):以火腿佐味，冰糖提鮮、擅長燒燉，講究火工。

     

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    第 1 樓 美國CZ88.NET 網(wǎng)友 東坡網(wǎng)友 發(fā)表于: 2018/12/20 15:56:54
    本书是为方便家庭主妇制作家常菜而写的。由于是为家庭主妇而写的，在编写时，尽量使文字口语哗，不使用行业技术术语。文字通俗易懂，选择的原料常见易购，制作方法简单易学，力求使本书成为一本家庭主妇的好帮手。

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